Actualités 452 L'importance de l'hydratation quotidienne

L'eau est le principal constituant du corps humain : elle représente environ 70% de notre poids.

Or, notre organisme perd de l'eau et le déséquilibre hydrominéral qui en résulte peut avoir des conséquences plus ou moins graves sur la santé.

Ainsi, saviez-vous qu'une perte de 4% du poids de notre corps en eau correspond à une diminution de 55% de nos capacités ?

L'hydratation est donc indispensable pour conserver un bon niveau de performance, notamment au travail.

Quelques explications dans cet article de Virginie ABADIE, kinésithérapeute et consultante formatrice pour C3S.

Quand et comment s'hydrater ?

C'est le sel contenu dans l'eau qui, améliorant l'entrée de l'eau dans les tissus, permet une récupération plus rapide de l'équilibre hydrique cellulaire. Le caractère alcalin propre aux eaux bicarbonatées, comme "Badoit", "Vichy", "Perrier", accélère également la récupération de l'eau et des sels minéraux consommés.

Recette pour rester performant toute la journée :

• Boire au minimum 1,5 litre d'eau par jour, pour les personnes dont l'activité professionnelle est sédentaire (activité tertiaire, dans les bureaux, travail à la chaîne en usine, etc.)
• Boire au minimum 2 litres pour les personnes ayant une activité professionnelle plus physique
• Boire en petite quantité mais le plus régulièrement possible
• Boire au plus tard 1 heure après le début de l'activité professionnelle
• Boire de préférence en dehors des repas : 30 minutes avant ou 2 heures après
• Boire une eau à température comprise entre 10 et 15° (éviter de boire glacé )
• Ne pas attendre d'avoir soif.La soif implique en effet que la personne est déjà en partie déshydratée. Il faut précéder les besoins afin de compenser les pertes au fur et à mesure.
• Les eaux gazeusessont recommandées après l'activité physique  (elles aident au rétablissement de l'équilibre acido-basique grâce à la présence des ions bicarbonates)
• La durée du travail continu dans des conditions sévères ne devrait pas dépasser 4 heures. Elle devrait être suivi d'une phase de récupération au cours de laquelle les prises alimentaires participeront au rétablissement de l'équilibre physiologique. (déplacements, travaux sur les chantiers, bâtiment, activités sportives etc.)
  

Suggestions d'actions de prévention au sein de l'entreprise

• Vérifier l'accessibilité et l'utilisation fréquente des points d'eau
• Quantifier le nombre de litres d'eau bu par jour et par service : En dégager une moyenne par opérateur selon les services et ainsi dégager le public prioritaire concernant des campagnes d'information.
• Mettre à disposition des « boissons réhydratantes de l'effort » pour les opérateurs ayant un travail physique exigeant (manutention manuelle, travail au froid ou à la chaleur, ...)
• Proposer une corbeille de fruits aux personnes ayant procuré un travail physique pendant plus de 4 heures.
• Utiliser des outils de communication interne : Lettre mensuelle, intranet, panneau d'affichage, information par le service de santé au travail, ?

Conseils d'hydratation en présence de certaines pathologies

En cas de constipation

• boire un verre d'eau le matin à jeun, afin de déclencher le réflexe exonérateur (l'envie d'aller à la selle)
• boire des eaux ayant une action laxative légère : "Vittel", "Contrex", "Hépar"...

En cas de retour veineux ou d'affection hépathique

Les eaux bicabonatées sodiques doivent être privilégiées : "Vichy", "Badoit", "Vals les Bains"...Ces eaux sont par contre à déconseiller aux personnes hypertendues ou cardiaques.

En cas de problèmes de reins ou des voies urinaires

Les eaux sulfatées calciques ("Vittel", "Contrex", "Capvern"...) ou les eaux hypominéralisées ("Evian", "Thonon"...) sont plus appropriées, car elles favorisent l'élimination des déchets.

En cas de problèmes musculo-tendineux

Notamment de crampes fréquentes, de courbatures ou de tendinites, il est nécessaire d'augmenter le volume d'eau quotidien. En effet, les apports hydriques servent d'abord les organes vitaux, comme le coeur, les poumons, et seulement ensuite, les muscles et les tendons. Une telle hydratation a d'autant plus d'intérêt lorsqu'il s'agit de douleurs au tendon d'Achille ou au psoas iliaque (muscle primordial dans les problèmes lombaires).

Les articles du Code du travail relatifs à l'hydratation

Article L.230-2 du Code du travail

 

Les employeurs sont tenus de prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé des travailleurs de leurs établissements, en y intégrant les conditions de température.

Article R.232-3 du Code du travail

 

Les employeurs doivent mettre à la disposition des travailleurs de l'eau potable et fraîche pour la boisson.

Article R.232-3-1 du Code du travail

Dans le cas où des conditions particulières de travail entraînent les travailleurs à se désaltérer fréquemment, l'employeur est tenu, en outre, de mettre gratuitement à leur disposition au moins une boisson non alcoolisée.

La liste des postes de travail concernés est établie par l'employeur, après avis du médecin du travail et du comité d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail ou, à défaut, des délégués du personnel.

Le choix des boissons et le choix des aromatisants, qui doivent titrer moins d'un degré d'alcool et être non toxiques, sont fixés en tenant compte des souhaits exprimés par les salariés et après avis du médecin du travail.

L'employeur détermine l'emplacement des postes de distribution des boissons qui doivent être à proximité des postes de travail et dans un endroit remplissant toutes les conditions d'hygiène.

L'employeur doit, en outre, veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des appareils de distribution, à la bonne conservation des boissons et surtout à éviter toute contamination.

Article R.232-5 du Code du travail

Dans les locaux fermés où le personnel est appelé à séjourner, l'air doit être renouvelé de façon à éviter les élévations exagérées de température.

Article R. 232-5-2 du Code du travail

L'aération doit avoir lieu soit par ventilation mécanique, soit par ventilation naturelle permanente.

Article R.235-2-9 du Code du travail

Depuis le 1er janvier 1993, les constructions nouvelles devant abriter des locaux affectés au travail, doivent permettre d'adapter la température à l'organisme humain pendant le travail, compte tenu des méthodes de travail et des contraintes physiques supportées par les travailleurs.

Auteur : Virginie ABADIE, Formatrice pour C3S,, masseur kinésithérapeute, thérapeute manuel.