{"id":1935,"date":"2006-01-01T00:00:00","date_gmt":"2005-12-31T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gereso.com\/actualites\/2006\/01\/lequilibre-alimentaire-ou-en-etes-vous\/"},"modified":"2006-01-01T00:00:00","modified_gmt":"2005-12-31T22:00:00","slug":"lequilibre-alimentaire-ou-en-etes-vous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gereso.com\/actualites\/2006\/01\/01\/lequilibre-alimentaire-ou-en-etes-vous\/","title":{"rendered":"L'\u00e9quilibre alimentaire : o\u00f9 en \u00eates-vous ?"},"content":{"rendered":"

5 fruits et l\u00e9gumes par jour<\/h3>\n

Richesen antioxydants (vitamines C et E, carot\u00e9no\u00efdes’agissant contre lesradicaux libres) et en fibres, ils ont un effet protecteurs sur laplupart des cancers, sur les maladies cardio et c\u00e9r\u00e9brovasculaires,l’hypertension art\u00e9rielle, le diab\u00e8te, l’ob\u00e9sit\u00e9 et l’ost\u00e9oporose.<\/p>\n

  • De faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique, ils donnent du volume au repas<\/li>\n
  • Ils facilitent le bon fonctionnement des intestins<\/li>\n

    \u00a0A consommer \u00e0 chaque repas et en collation\u00a0:
    <\/b><\/p>\n

  • Crus, cuits, en jus ou en potages<\/b><\/li>\n
  • \u00a0<\/b>Frais, surgel\u00e9s ou en conserves<\/b><\/li>\n

    A chaque repas, du pain, des c\u00e9r\u00e9ales, des pommes de terre ou des l\u00e9gumes secs,\u00a0selon son app\u00e9tit\u00a0 <\/h3>\n
  • Ils apportent des glucides assimil\u00e9s lentement (amidon). Ils favorisent une meilleure r\u00e9sistance \u00e0 l’effort<\/li>\n
  • Riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (l\u00e9gumes secs, pain et c\u00e9r\u00e9ales)<\/li>\n
  • Les pains et c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sont plus riches en fibres, min\u00e9raux et vitamines.<\/li>\n
  • Penser le repas autour de ces 2 cat\u00e9gories d’aliments.<\/li>\n

    \u00a0Le saviez-vous\u00a0? Il y a autant d’\u00e9nergie (100 kcal) dans\u00a0:
    <\/b><\/p>\n

  • 500 g de l\u00e9gumes verts<\/li>\n
  • 200 g de pomme crue<\/li>\n
  • 110 g pomme de terre vapeur ou l\u00e9gumes secs<\/li>\n
  • 80 g de p\u00e2tes ou riz ou semoule cuits<\/li>\n
  • 35 g de frites*<\/li>\n
  • 35 g de pain<\/li>\n
  • 17 g de croissant*<\/li>\n

    * Aliment riche en graisses cach\u00e9es
    <\/b><\/p>\n

    Produits laitiers\u00a0: 3 par jour minimum<\/h3>\n

    Ils jouent un r\u00f4le pr\u00e9pond\u00e9rant dans la pr\u00e9vention de l?ost\u00e9oporose<\/b>. Ils apportent du calcium<\/b> indispensable pour les os \u00e0 tous les \u00e2ges de la vie, ainsi que des prot\u00e9ines animales et plus ou moins de graisses.<\/p>\n

    Consommer\u00e0 chaque repas : Lait en boisson ou dans des pr\u00e9parations (b\u00e9chamel,flan, entremets, cr\u00e8me dessert’), yaourt, suisses, fromage blanc,fromages<\/b>?<\/p>\n

    Attention aux sucres et aux graisses cach\u00e9s\u00a0:
    – 1 yaourt aux fruits = 3 morceaux de sucre
    – 25 g de gruy\u00e8re = 10 g de beurre<\/p>\n

    Le saviez-vous\u00a0? Il y a autant d’\u00e9nergie (100 kcal) dans\u00a0:
    <\/b><\/p>\n

  • 220 g de yaourt nature (2 pots)<\/li>\n
  • 210 g de lait demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n
  • 120 g de fromage blanc \u00e0 20%<\/li>\n
  • 60 g de cr\u00e8me dessert<\/li>\n
  • 30 g de camembert *<\/li>\n
  • 25 g de gruy\u00e8re *<\/li>\n

    * Aliment riche en graisses cach\u00e9es
    <\/b><\/p>\n

    Viande, poisson ou oeufs\u00a0: 1 \u00e0 2 fois\/jour<\/h3>\n

    Ils apportent des prot\u00e9ines<\/b> n\u00e9cessaires aux muscles et aux organes, du fer entrant dans la synth\u00e8se du sang, vitamine B12, des graisses.<\/p>\n

    1 \u00e0 2 fois par jour en privil\u00e9giant les viandes maigres<\/p>\n

    Consommer du poisson 2 fois par semaine<\/b><\/p>\n

    Limiter la consommation de charcuteries grasses \u00e0 1 fois par semaine\u00a0<\/p>\n

    Le saviez-vous\u00a0? Il y a autant d’\u00e9nergie (100kcal) dans\u00a0:<\/b><\/p>\n

  • 100 g de poisson blanc<\/li>\n
  • 60 g de dinde ou poulet ou lapin ou pintade ou jambon<\/li>\n
  • 60 g de thon ou saumon<\/li>\n
  • 1 oeuf (60g)<\/li>\n
  • 45 g de boeuf ou de veau<\/li>\n
  • 30 g de porc ou de canard<\/li>\n
  • 25 g de saucisson sec ou p\u00e2t\u00e9 *<\/li>\n
  • 21 g de rillettes *<\/li>\n
  • 19 g de foie gras *<\/li>\n

    * Aliment riche en graisses cach\u00e9es
    <\/b><\/p>\n

    Les mati\u00e8res grasses\u00a0: limiter la consommation<\/h3>\n

    En pr\u00e9vention des maladies cardio-vasculaires, il est recommand\u00e9 de r\u00e9duire globalement les graisses<\/b> de l’alimentation\u00a0:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
    \n

    Acides Gras Satur\u00e9s<\/b><\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Acides Gras
    Mono Insatur\u00e9s<\/b><\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Acides Gras Poly Insatur\u00e9s <\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    \n

    Om\u00e9ga3 <\/b><\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Om\u00e9ga6<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    \n

    Beurre, cr\u00e8me fra\u00eeche, margarines solides, saindoux<\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Huile d’olive, de colza, d’arachide, de noisette<\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Huile de colza, de noix, de soja, de lin, de germe de bl\u00e9
    Margarines v\u00e9g\u00e9tales\u00a0 molles<\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Huile de tournesol, de ma\u00efs, de soja, de p\u00e9pin de raisin, de noix, de s\u00e9same<\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    \n

    Charcuteries, fromages, viennoiseries, p\u00e2tisseries, beurre de cacao<\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Olives, avocat, cacahu\u00e8tes, noisettes, pistaches, foie, foie gras<\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    M\u00e2che, \u00e9pinards, pourpier<\/p>\n

    Poissons gras (maquereau, sardines, saumon, fl\u00e9tan’)<\/p>\n

    Amandes, noix<\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Amandes, noix<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    \n

    A r\u00e9duire<\/b><\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    A privil\u00e9gier<\/b><\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    A privil\u00e9gier<\/b><\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    A limiter<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    \u00a0– Certaines contiennent du cholest\u00e9rol (beurre, cr\u00e8me fra\u00eeche)<\/p>\n

    Adopter une cuisine \u00ab\u00a0sant\u00e9\u00a0\u00bb en r\u00e9duisant les quantit\u00e9s de mati\u00e8re grasse dans vos pr\u00e9parations et les modes de cuisson<\/b> (cocotte, vapeur, \u00e9touff\u00e9e, papillotes, grillades, court bouillons’)<\/p>\n

    Limiter les fritures \u00e0 1 fois par semaine<\/p>\n

    Choisir de pr\u00e9f\u00e9rence :<\/b><\/p>\n

  • Pour l’assaisonnement\u00a0: l’huile de colza, l’huile d’olive et les m\u00e9langes d’huiles<\/li>\n
  • Pour les cuissons\u00a0: l’huile d’olive, tournesol ou ma\u00efs.<\/li>\n
  • Garder le beurre et le cr\u00e8me fra\u00eeche, crus ou fondus.<\/li>\n

    Le saviez-vous\u00a0? Il y a autant d’\u00e9nergie (100 kcal) dans :
    <\/b><\/p>\n

  • 11 g d’ huile<\/li>\n
  • 13 g de beurre<\/li>\n
  • 14 g de mayonnaise<\/li>\n
  • 25 g de beurre ou margarine all\u00e9g\u00e9s<\/li>\n
  • 33 g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n

    De l’eau \u00e0 volont\u00e9<\/h3>\n

    L’eau est indispensable \u00e0 la vie<\/b>\u00a0:nos besoins journaliers sont de 2,5 \u00e0 3 litres voir plus si activit\u00e9physique, chaleur, fi\u00e8vre?L’eau est apport\u00e9e par les aliments et lesboissons.<\/p>\n

  • Consommer l’eau du robinet ou des eaux embouteill\u00e9es, du th\u00e9, des tisanes, des bouillons de l\u00e9gumes’1 \u00e0 1,5 litre\/jour minimum<\/b>.<\/li>\n
  • Certaines eaux sont riches en sodium (sel), calcium ou magn\u00e9sium.<\/li>\n
  • Pour les enfants, pr\u00e9f\u00e9rer des eaux faiblement min\u00e9ralis\u00e9es<\/li>\n

    Attention aux boissons sucr\u00e9es\u00a0:<\/p>\n

  • Elles contiennent entre 15 et 25 morceaux de sucre par litre.<\/b><\/li>\n
  • \u00a0<\/b>Pr\u00e9f\u00e9rer les boissons \u00ab\u00a0light\u00a0\u00bb<\/li>\n

    Pour les boissons alcoolis\u00e9es, ne pas d\u00e9passer\u00a0:<\/p>\n

  • 2 verres de vin\/jour ou \u00e9quivalents pour les femmes<\/li>\n
  • 3 verres de vin\/jour ou \u00e9quivalents pour les hommes<\/li>\n

    Le sel et les produits sucr\u00e9s\u00a0: Limiter la consommation<\/h3>\n

    Pourr\u00e9duire les risques d’\u00e9l\u00e9vation de la pression art\u00e9rielle qui favorisela survenue de complications coronariennes, des Accidents VasculairesC\u00e9r\u00e9braux? il est recommand\u00e9 de lutter contre le surpoids et<\/b>\u00a0de r\u00e9duire la charge en sel de l’alimentation<\/b>.<\/p>\n

  • R\u00e9duire l’ajout de sel dans les assaisonnements et les cuissons<\/li>\n
  • Limiter les fromages, charcuteries, biscuits ap\u00e9ritifs et les eaux tr\u00e8s sal\u00e9es<\/li>\n
  • Limiter la consommation des viennoiseries et p\u00e2tisseries \u00e0 1 fois par semaine<\/li>\n

    Le saviez-vous\u00a0? Il y a autant d’\u00e9nergie (100 kcal) dans :
    <\/b><\/p>\n

  • 17 g de croissant *<\/li>\n
  • 17 g de p\u00e2te \u00e0 tartiner chocolat-noisette *<\/li>\n
  • 17 g de cacahu\u00e8tes, noix, amandes *<\/li>\n
  • 20 g de chocolat *<\/li>\n
  • 25 g de brioche *<\/li>\n
  • 25 g de sucre<\/li>\n
  • 35 g de co
    \nnfitures ou de miel<\/li>\n

    * Aliment riche en graisses cach\u00e9es
    <\/b><\/p>\n

    Auteur : Fabienne SOUVRE, di\u00e9t\u00e9ticienne, consultante formatrice pour C3S, <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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