Le curcuma longa<\/b>, \u00e9pice jaune de la famille du gingembre, tr\u00e8s utilis\u00e9 dans les pays asiatiques sert \u00e0 la pr\u00e9paration de mets \u00e0 base de curry.<\/p>\n
La couleur jaune de cette \u00e9pice provient d’un m\u00e9lange de pigmentspolyph\u00e9noliques (les curcumo\u00efdes) dont la curcumine. La teneur enpolyph\u00e9nols dans la poudre de curcuma est de 3 \u00e0 6 %. <\/p>\n
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Cem\u00e9lange de curcumo\u00efdes se compose de 70 \u00e0 75 % de curcumine oudif\u00e9ruloylm\u00e9thane, de 15 \u00e0 20 % de dim\u00e9thoxycurcumine et de 3 \u00e0 5 % debisdim\u00e9thoxycurcumine.<\/p>\n
Les propri\u00e9t\u00e9sth\u00e9rapeutiques du curcuma longa ont amen\u00e9 les chercheurs \u00e0 \u00e9tudier plusparticuli\u00e8rement la curcumine.<\/p>\n
Une des propri\u00e9t\u00e9s de la curcumine, qui la diff\u00e9rencie de beaucoup d’autres phytocompos\u00e9s anticanc\u00e9reux, est sa capacit\u00e9 \u00e0 emp\u00eacher l’entr\u00e9e des produits chimiques dans la cellule<\/b>. <\/p>\n
La curcumine interf\u00e8re avec les compos\u00e9s chimiques pr\u00e9sentant despropri\u00e9t\u00e9s ?strog\u00e9niques importantes comme la DDT ou la dioxine. Elle aen effet la possibilit\u00e9 d’emprunter le m\u00eame passage que les ?strog\u00e8nesau niveau cellulaire. Et gr\u00e2ce \u00e0 cette facult\u00e9 elle peut interdire lepassage dans la cellule des produits toxiques mimant les ?strog\u00e8nes.Ainsi il a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 lors d’une \u00e9tude portant sur des cellulescanc\u00e9reuses du sein que la curcumine bloque la croissance de la tumeurinduite par des pesticides \u00e0 caract\u00e8re ?strog\u00e9nique, de 75 \u00e0 90 %<\/p>\n
Une autre propri\u00e9t\u00e9 de la curcumine qui a suscit\u00e9 beaucoup d’int\u00e9r\u00eat est sa capacit\u00e9 \u00e0 bloquer le facteur nucl\u00e9aire kappa B (NF ? k B)<\/b>.Quand ce facteur est activ\u00e9, la cellule canc\u00e9reuse \u00e9chappe \u00e0 la mortcellulaire programm\u00e9e. Ce facteur est aussi \u00e0 l’origine de l’activationde la croissance cellulaire. Cette propri\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9e dans lecadre du traitement des ulc\u00e8res gastriques. En effet il a pu \u00eatreobserv\u00e9 que la curcumine bloque le NF ? kappa B induit parl’augmentation des cytokines dues \u00e0 la pr\u00e9sence de la bact\u00e9rieHelicobacter pylori, responsable d’ulc\u00e8res gastriques.<\/p>\n
La curcumine est connue depuis longtemps pour son pouvoir \u00e0 pr\u00e9venir le cancer de la peau<\/b>.En 1993, des chercheurs de Taiwan ont montr\u00e9 que la curcumine inhibe laprot\u00e9ine kinase C (PKC) et bloque aussi le signal du facteur decroissance \u00e9pidermique (EGF) ce qui a pour effet un ralentissement de la croissance du cancer de la peau (m\u00e9lanome malin).<\/b><\/p>\nCurcumine et inflammation<\/h3>\n
Les inflammations sont des ph\u00e9nom\u00e8nes naturels utiles quand elles ne s’installent pas dans la dur\u00e9e<\/b>.En descendant les escaliers si la cheville se tord fortement il estprobable qu’il y aura au bout d’un moment, inflammation au niveau destissus l\u00e9s\u00e9s par le traumatisme physique subi par l’articulation.<\/p>\n
En effet dans cette situation, lesyst\u00e8me immunitaire va mettre en route tout un processus pour r\u00e9parerles cellules endommag\u00e9es, processus qui fait intervenir des enzymes.<\/b><\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Or dans les ann\u00e9es 1990, des recherches ont montr\u00e9 que l’enzyme appel\u00e9 cyclooxyg\u00e9nase<\/b> intervenant dans les processus inflammatoires se pr\u00e9sente sous 2 formes : COX-1 et COX-2<\/b>.<\/p>\n
– COX-1 intervient dans de nombreux processus physiologiques tels quela formation de prostaglandine qui prot\u00e8ge les tissus internes del’estomac et la fonction r\u00e9nale.<\/p>\n
– COX-2 quant \u00e0 lui appara\u00eet dans les m\u00e9canismes inflammatoires et la croissance cellulaire. <\/p>\n
Ainsi apr\u00e8s un traumatisme physique (entorse, coup, etc.) o\u00f9 descellules \u00e9pith\u00e9liales ont \u00e9t\u00e9 endommag\u00e9es, un m\u00e9canisme permet \u00e0 cescellules de r\u00e9sister \u00e0 la mort cellulaire programm\u00e9e. Ce m\u00e9canisme faitintervenir COX-2.<\/p>\n
Dans le cas d’un cancer, COX-2 est bien connu pour favoriserl’extension de la tumeur. Nous savons depuis les ann\u00e9es 80 que lesanti-inflammatoires non st\u00e9ro\u00efdiens du type ibuprofen ou acideac\u00e9tylsalicylique (aspirine) r\u00e9duisent la mortalit\u00e9 des patientsatteints du cancer colorectal. En effet il s’av\u00e8re que l’inflammationjoue un r\u00f4le fondamental dans le cancer du c\u00f4lon. <\/p>\n
C’est la raison pour laquelle la curcumine qui est utilis\u00e9e dans lesprobl\u00e8mes inflammatoires a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e dans le cadre de traitement ducancer avec des r\u00e9sultats tr\u00e8s encourageants. Des essais plusapprofondis ont montr\u00e9 que la curcumine inhibe effectivement lacyclooxyg\u00e9nase 2 et la lipooxyg\u00e9nase, 2 enzymes qui interviennent dansles processus inflammatoires.<\/p>\n
Il a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 que l’enzyme COX-2 intervient aussi dans d’autrescat\u00e9gories de cancer tels que le cancer du poumon, du sein, del’estomac et de la prostate.<\/p>\n
Lacurcumine peut aussi aider l’organisme \u00e0 combattre les cellules quiauraient \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 la mort cellulaire programm\u00e9e ou apoptose, lors detraitement en chimioth\u00e9rapie.<\/p>\n
La muqueuseintestinale apr\u00e8s ingestion de curcumine se trouve prot\u00e9g\u00e9e par lesyst\u00e8me immunitaire puisque l’analyse r\u00e9v\u00e8le la pr\u00e9sence de CD4+, deT-helper et de lymphocyte B.<\/p>\n
Des extraits aqueux de curcuma longa ont exprim\u00e9 des propri\u00e9t\u00e9s cytoprotectrices qui permettent d’inhiber la carcinog\u00e9n\u00e8se induite chimiquement.<\/b><\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Le curcuma administr\u00e9 \u00e0 des souris \u00e0 raison de 2% de la rationalimentaire, r\u00e9duit l’incidence d’une hyperplasie colique induitechimiquement.<\/p>\n
L’ensembledes exp\u00e9riences men\u00e9es avec la curcumine ont permis d’observer qu’elleinhibe le cancer \u00e0 toutes les \u00e9tapes de son d\u00e9veloppement : initiation,promotion et progression.<\/b><\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Des doses de 1 g decurcuma administr\u00e9es pendant 9 mois \u00e0 des sujets \u00e0 haut risque (anciensfumeurs) de cancer du palais se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9es efficaces en pr\u00e9vention. <\/p>\n
De m\u00eame, l’activit\u00e9 antitumorale a \u00e9t\u00e9 mise en \u00e9vidence chez deshamsters nourris avec de la poudre de curcuma ajout\u00e9e dansl’alimentation. Enfin, chez des fumeurs, le curcuma longa \u00e0 des dosesde 1,5 g par jour pendant 30 jours a permis d’observer la r\u00e9duction del’excr\u00e9tion urinaire de mutag\u00e8nes.<\/p>\n
Le curcuma n’a cependant pas d’effet sur le niveau des enzymesd\u00e9toxifiants du foie, ce qui sugg\u00e8re qu’il ait des propri\u00e9t\u00e9santimutag\u00e9niques naturelles utiles dans le cadre de la pr\u00e9vention.<\/p>\n
La curcumine fait actuellement l’objet d’essais cliniques. Cependanttous les essais qui ont pu \u00eatre r\u00e9alis\u00e9s sur l’homme avec de lacurcumine, ont montr\u00e9 que cette mol\u00e9cule n’est pas particuli\u00e8rement bien assimil\u00e9e par l’organisme<\/b>. Mais il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert que l’ajout de pip\u00e9rine \u00e0 la curcumine permet une augmentation de l’assimilation de 2000 %.<\/b><\/p>\nDu poivre pour la curcumine<\/h3>\n
La pip\u00e9rine est un alcalo\u00efde naturel du poivre noir<\/b> (piper nigrum) dont la teneur se situe entre 5 et 7 % en masse et est soluble dans l’eau bouillante. <\/p>\n
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Une propri\u00e9t\u00e9 int\u00e9ressante de la pip\u00e9rine est d’am\u00e9liorer notablement l’assimilation de nombreuses substances naturelles ou non<\/b>.Elle favorise ainsi l’assimilation du b-carot\u00e8ne, de la coenzyme Q10 etde la curcumine qui employ\u00e9e seule est pratiquement ind\u00e9tectable dansle sang.<\/p>\n
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Elle a le pouvoir comme bien d’autres substances naturelles de bloquer ou de favoriser certains m\u00e9canismes d’\u00e9limination utilis\u00e9s par l’organisme<\/b> pour rejeter le trop-re\u00e7u ou les \u00e9l\u00e9ments chimiques ind\u00e9sirables. <\/p>\n La pip\u00e9rine bloque ces processus au niveau de l’intestin, ce qui s En tout cas avec la curcumine, iln’y pas de probl\u00e8me. Si son absorption par l’organisme est tr\u00e8s faible,elle est multipli\u00e9e par 20 en pr\u00e9sence de pip\u00e9rine !<\/p>\n La pip\u00e9rine pr\u00e9sente aussi des propri\u00e9t\u00e9s protectrices contre l’h\u00e9patotoxicit\u00e9 induite<\/b>, contre la peroxydation des lipides in vitro et in vivo et s’oppose \u00e0 la d\u00e9pl\u00e9tion du glutathion sous sa forme r\u00e9duite (GSH). <\/p>\n Par ailleurs elle stimule la s\u00e9cr\u00e9tion des sucs pancr\u00e9atiques<\/b> (trypsine, chymotrypsine, lipase, amylase).<\/p>\n Enfin des exp\u00e9riences r\u00e9alis\u00e9es in vitro ont montr\u00e9 que la pip\u00e9rinepeut inhiber les enzymes de phase I (cytochrome P450).<\/p>\n La consommation du curcuma longa est recommand\u00e9e en cas de cancer du c\u00f4lon et pour les personnes souffrant de rhumatisme, car la curcumine poss\u00e8de des vertus anti-inflammatoires<\/b>.<\/p>\n Extrait de l’ouvrage : \u00ab\u00a0L’Alimentation au secours de la vie\u00a0\u00bb de Patrick WOLF – GERESO \u00c9dition<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Curcuma longa et curcumine Le curcuma longa, \u00e9pice jaune de la famille du gingembre, tr\u00e8s utilis\u00e9 dans les pays asiatiques sert \u00e0 la pr\u00e9paration de mets \u00e0 base de curry. La couleur jaune de cette \u00e9pice provient d’un m\u00e9lange de pigmentspolyph\u00e9noliques (les curcumo\u00efdes) dont la curcumine. La teneur enpolyph\u00e9nols dans la poudre de curcuma est […]<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1973","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fonction-publique"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes processus inhib\u00e9s par la pip\u00e9rine sont :
<\/h3>\n
\ne traduit par une plus grande assimilation de certaines substances<\/b>traversant celui-ci. En v\u00e9rit\u00e9 cela ne marche pas avec toutes lessubstances, la raison en est qu’elles ne sont pas toutes m\u00e9tabolis\u00e9esde la m\u00eame fa\u00e7on.<\/p>\nCe qu’il faut retenir<\/h3>\n