{"id":9427,"date":"2018-07-09T11:36:12","date_gmt":"2018-07-09T09:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gereso.com\/actualites\/?p=9427"},"modified":"2018-07-09T11:37:06","modified_gmt":"2018-07-09T09:37:06","slug":"restaurant-entreprise-marque-employeur-ou-necessite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gereso.com\/actualites\/2018\/07\/09\/restaurant-entreprise-marque-employeur-ou-necessite\/","title":{"rendered":"Le restaurant d&rsquo;entreprise : Marque employeur ou n\u00e9cessit\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"<h2><span style=\"color: #d10016;\"><strong>Restauration d\u2019entreprise\u00a0: quelles obligations ?<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>Souvent ayant \u00e9t\u00e9 le r\u00e9sultat du souhait du patron paternaliste ou de l&rsquo;organisation propre des ouvriers, le <strong>concept de restauration d&rsquo;entreprise<\/strong> s&rsquo;est d\u00e9velopp\u00e9 en France essentiellement apr\u00e8s la seconde guerre mondiale avec la cr\u00e9ation du <strong>Comit\u00e9 d&rsquo;Entreprise<\/strong> qui avait parmi ses pr\u00e9rogatives, la <strong>restauration des salari\u00e9s<\/strong>. Longtemps autog\u00e9r\u00e9e, la restauration d\u2019entreprise est massivement \u00ab externalis\u00e9e \u00bb \u00e0 des soci\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9es dans les ann\u00e9es 70 avec le choc p\u00e9trolier et l&rsquo;obligation de contr\u00f4ler les co\u00fbts.<\/p>\n<p>La restauration d&rsquo;entreprise est aujourd&rsquo;hui compl\u00e8tement int\u00e9gr\u00e9e au concept de <strong>marque employeur<\/strong> et est devenue un <strong>standard dans les avantages sociaux<\/strong> propos\u00e9s dans la r\u00e9mun\u00e9ration globale dans les entreprises (surtout les grandes).<\/p>\n<p>Notons que cette restauration ne repr\u00e9sente <strong>pas une obligation juridique<\/strong> pour l&#8217;employeur. Les seules v\u00e9ritables obligations sont au niveau du temps et du lieu.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Le temps de repas<\/em><\/strong> du salari\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9 comme un temps de pause, p\u00e9riode pendant laquelle un salari\u00e9 peut librement vaquer \u00e0 ses occupations personnelles sans avoir \u00e0 respecter des directives de son employeur.<br \/>\nLe Code du travail impose un temps de pause <strong><em>minimal \u00e9gal \u00e0 20 minutes<\/em><\/strong> d\u00e8s lors que le temps de travail atteint 6 heures par jour, temps minimal car une convention collective ou un accord collectif peut notamment pr\u00e9voir des temps de pause d\u2019une dur\u00e9e sup\u00e9rieure, entre 30 minutes et deux heures, mais en aucun cas inf\u00e9rieure \u00e0 20 minutes.<\/li>\n<li>Le Code du travail \u00e9nonce qu\u2019il est interdit de laisser les salari\u00e9s prendre leur repas dans les locaux affect\u00e9s au travail, une interdiction \u00e9dict\u00e9e pour des questions d\u2019hygi\u00e8ne. Dans les \u00e9tablissements o\u00f9 le nombre de salari\u00e9s souhaitant prendre habituellement leur repas sur les lieux de travail est <strong><em>inf\u00e9rieur \u00e0 25<\/em><\/strong>, l\u2019employeur doit <strong><em>mettre \u00e0 disposition un \u00ab emplacement \u00bb<\/em><\/strong> leur permettant de se restaurer dans de bonnes conditions de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9. Ce n\u2019est pas l\u2019effectif de l\u2019entreprise qui fonde l\u2019obligation de mise en place d\u2019un emplacement de restauration, mais le souhait d\u2019un seul salari\u00e9 d\u00e9sireux de d\u00e9jeuner habituellement sur le lieu de travail.<br \/>\nDans les \u00e9tablissements o\u00f9 le nombre de travailleurs souhaitant prendre habituellement leur repas sur les lieux de travail est au moins \u00e9gal \u00e0 25, l\u2019employeur, apr\u00e8s avis du CHSCT ou, \u00e0 d\u00e9faut, des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s du personnel, ou du CSE (Comit\u00e9 Social Economique) s&rsquo;il existe, met \u00e0 leur disposition un <strong>\u00ab local de restauration \u00bb<\/strong> qui se doit d\u2019\u00eatre ouvert \u00e0 tous les salari\u00e9s quel que soit leur statut et accessible aux salari\u00e9s handicap\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"color: #d10016;\"><strong>Restaurant d\u2019entreprise\u00a0: qui g\u00e8re\u00a0?<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>La cr\u00e9ation d\u2019un restaurant d\u2019entreprise n\u2019est pas obligatoire : \u00e0 l\u2019employeur, au comit\u00e9 d\u2019entreprise ou au CSE s&rsquo;il existe, ou aux deux parties conjointement d\u2019en prendre l\u2019initiative.<\/p>\n<p>Compte tenu des co\u00fbts d\u2019investissement pour la mise en place d&rsquo;un restaurant d&rsquo;entreprise, il est fr\u00e9quent que plusieurs entreprises exer\u00e7ant leurs activit\u00e9s dans une m\u00eame zone g\u00e9ographique mettent en place ensemble un <strong>restaurant interentreprises (RIE). <\/strong><\/p>\n<p>Plusieurs modes de gestion sont possibles :<\/p>\n<ul>\n<li>Soit l\u2019entreprise assure <strong>directement et totalement<\/strong> la gestion du restaurant. Elle devra alors se doter en moyen de personnel, effectuer les installations n\u00e9cessaires et passer contrat avec des fournisseurs de denr\u00e9es alimentaires et boissons;<\/li>\n<li>Soit l\u2019entreprise <strong>confie une partie de la gestion \u00e0 un prestataire<\/strong> charg\u00e9 de la livraison de repas cuisin\u00e9s ou de la confection des repas ;<\/li>\n<li>Soit la <strong>gestion est totalement confi\u00e9e \u00e0 un tiers.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans tous les cas, sa mise en place implique la <strong>consultation pr\u00e9alable des institutions repr\u00e9sentatives du personnel<\/strong>. L\u2019am\u00e9nagement des locaux destin\u00e9s au restaurant d\u2019entreprise doit \u00eatre effectu\u00e9 en respectant l\u2019ensemble des r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 et d\u2019hygi\u00e8ne applicables aux locaux de travail (extincteurs en nombre suffisant, am\u00e9nagement de d\u00e9gagements, affichage des consignes d\u2019incendie). Apr\u00e8s chaque repas, l&#8217;employeur doit veiller au nettoyage du local de restauration ou de l&#8217;emplacement et des \u00e9quipements qui y sont install\u00e9s.<\/p>\n<h2><span style=\"color: #d10016;\"><strong>Restauration d\u2019entreprise\u00a0: et d&rsquo;un point de vue financier ?<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>Aucune loi ne pose une <strong>obligation de financement<\/strong> (sauf dispositions r\u00e9glementaires, comme dans l\u2019h\u00f4tellerie, ou disposition conventionnelle ou encore en lien avec un usage). La <strong>participation financi\u00e8re de l\u2019entreprise<\/strong> peut prendre plusieurs formes, soit pour les plus courantes :<\/p>\n<ul>\n<li>la <strong>prise en charge partielle des co\u00fbts<\/strong> du repas dans restaurant d\u2019entreprise;<\/li>\n<li>le <strong>remboursement des frais engag\u00e9s<\/strong> par le salari\u00e9<\/li>\n<li>l\u2019attribution de <strong>titres-restaurant. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019\u00e9conomie r\u00e9alis\u00e9e par le salari\u00e9 peut \u00eatre analys\u00e9e :<\/p>\n<ul>\n<li>soit comme un <strong>avantage en nature<\/strong> pour la S\u00e9curit\u00e9 sociale, lorsque l\u2019entreprise prend en charge les d\u00e9penses personnelles du salari\u00e9 ;<\/li>\n<li>soit comme des <strong>frais professionnels<\/strong> lorsqu\u2019il s\u2019agit de charges li\u00e9es \u00e0 la profession du salari\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette libert\u00e9 de d\u00e9cision donne \u00e0 la prise en charge du repas <strong>un caract\u00e8re de vrai avantage social<\/strong> aux yeux des salari\u00e9s.<\/p>\n<p>Attention, nous avons tous en t\u00eate la prise en charge totale des repas par Google qui utilise ce point comme vecteur d&rsquo;image, de marque employeur \u00ab\u00a0<em>Vous mangez gratuitement chez nous\u00a0\u00bb.<\/em> Vous pouvez \u00e9galement le faire mais si vos salari\u00e9s sont nourris gratuitement, alors il s\u2019agira d\u2019un <strong>avantage en nature<\/strong>, devant en tant que tel \u00eatre r\u00e9int\u00e9gr\u00e9 dans l\u2019assiette des cotisations de S\u00e9curit\u00e9 sociale.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #000000;\"><strong><em>Rappel : dans quels cas le salari\u00e9 peut toucher une indemnit\u00e9 repas ? (souvent conventionnelle ou contractuelle)<\/em><\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><em>Lorsqu\u2019il se voit contraint, lors d\u2019un <strong>d\u00e9placement professionnel,<\/strong> de manger au restaurant, car il se trouve trop \u00e9loign\u00e9 de son domicile pour rentrer se restaurer chez lui;<\/em><\/li>\n<li><em>lorsque son<strong> lieu de travail se situe hors des locaux de l\u2019entreprise, <\/strong>sur un chantier par exemple, que les circonstances ne l\u2019obligent pas \u00e0 manger au restaurant et qu\u2019il ne peut pas regagner son domicile;<\/em><\/li>\n<li><em>lorsque les <strong>conditions de travail<\/strong> l\u2019obligent \u00e0 prendre ses repas dans les locaux de l\u2019entreprise en raison de conditions particuli\u00e8res d\u2019organisation (travail de nuit, horaires d\u00e9cal\u00e9s, \u2026).<\/em><\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Cette indemnit\u00e9 est souvent appel\u00e9e prime de panier (surtout dans le deuxi\u00e8me cas), mais peut prendre d\u2019autres appellations selon les situations ci-dessus d\u00e9crites.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dans le cas du restaurant d&rsquo;entreprise, le repas pris moyennant une participation du salari\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 la valeur r\u00e9elle du repas constitue un <strong>avantage en nature<\/strong>. Lorsque la participation du salari\u00e9 est inf\u00e9rieure \u00e0 la valeur du forfait avantage en nature, l\u2019avantage en nature \u00e9quivaut \u00e0 la diff\u00e9rence entre ces deux montants. Toutefois, pour \u00e9viter des redressements de faible valeur, la <a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=1&amp;ved=0ahUKEwiN1N6C1ZHcAhWMtBQKHaL4BlsQFggpMAA&amp;url=http%3A%2F%2Fwww.securite-sociale.fr%2FIMG%2Fpdf%2Ffraisprof.pdf&amp;usg=AOvVaw1CpSweXIzlolybTiz62pPh\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">circulaire du 7 janvier 2003<\/a> pr\u00e9voit que <strong>lorsque la participation du salari\u00e9 est au moins \u00e9gale \u00e0 la moiti\u00e9 du forfait avantage en nature, l\u2019avantage en nature peut \u00eatre n\u00e9glig\u00e9.<\/strong><\/p>\n<h2><span style=\"color: #d10016;\"><strong>Et la marque employeur dans tout cela ?<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>La pause d\u00e9jeuner est toujours une institution en France, malgr\u00e9 les changements soci\u00e9taux de ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Il est \u00e0 noter cependant que les salari\u00e9s, aujourd&rsquo;hui, recherchent efficacit\u00e9, praticit\u00e9, confort et qualit\u00e9 pour leur pause repas.<\/p>\n<p>Plusieurs ph\u00e9nom\u00e8nes de soci\u00e9t\u00e9 viennent se greffer \u00e0 la probl\u00e9matique de restauration :<\/p>\n<ul>\n<li>la <strong>pr\u00e9servation de la sant\u00e9<\/strong> (\u00ab\u00a0\u00eatre bien dans son corps comme dans son esprit\u00a0\u00bb) avec des menus adapt\u00e9s et un espace convivial et agr\u00e9able<\/li>\n<li>la <strong>responsabilit\u00e9 soci\u00e9tale des entreprises<\/strong> avec notamment le d\u00e9veloppement durable des produits utilis\u00e9s<\/li>\n<li>la <strong>possibilit\u00e9 de manger diff\u00e9remment<\/strong> et le respect de cette diff\u00e9rence (la religion, les convictions alimentaires &#8211; le \u00ab\u00a0vegan\u00a0\u00bb par exemple -, les allergies alimentaires &#8230;)<\/li>\n<li><strong>l&rsquo;internationalisation des tendances culinaires<\/strong> et la mode des \u00ab\u00a0top chefs\u00a0\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les prestataires pour la restauration d&rsquo;entreprise vont m\u00eame aujourd&rsquo;hui plus loin en d\u00e9cryptant les nouveaux modes de restauration par une utilisation notamment du big data pour analyser les comportements et attentes des consommateurs et cr\u00e9er une exp\u00e9rience unique de restauration d&rsquo;entreprise pour <strong>faire de chaque salari\u00e9 un ambassadeur de l&rsquo;entreprise<\/strong> en lien avec les valeurs annonc\u00e9es. La derni\u00e8re innovation en date dans ce domaine est l&rsquo;utilisation des <strong>nouvelles technologies comme l&rsquo;auto-encaissement<\/strong> ou des applications connect\u00e9es pour permettre d&rsquo;organiser des d\u00e9jeuners entre collaborateurs ou de proposer des solutions nomades de restauration (vente \u00e0 emporter, triporteurs ou encore \u00ab\u00a0food-trucks\u00a0\u00bb).<\/p>\n<p>La restauration n&rsquo;\u00e9chappe pas \u00e0 l&rsquo;\u00e9volution actuelle mais restera toujours <strong>un vrai vecteur d&rsquo;image sociale et un \u00e9l\u00e9ment attractif de la r\u00e9mun\u00e9ration globale.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Restauration d\u2019entreprise\u00a0: quelles obligations ? 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